Scritto da: Martijn Redegeld
Come avete letto in un blog precedente, l'assunzione di carboidrati durante gli sforzi più lunghi e/o intensi è un must. Dalla corsa settimanale della domenica mattina a un tour impegnativo, da una partita di calcio a una maratona, i carboidrati sono il carburante preferito dall'organismo durante l'esercizio. Ma qual è il modo migliore per assumere questi carboidrati? È meglio scegliere una bevanda sportiva, una barretta energetica o un gel? O può bastare anche una banana o un panino al ribes? Molti atleti si affidano a prodotti specifici? Ma cosa dice la scienza in proposito: potete leggerlo in questo blog.
In sintesi:
- Diversi studi hanno dimostrato che un gel energetico, una barretta energetica o una bevanda sportiva sono altrettanto veloci ed efficienti nel fornire carboidrati ai muscoli. Ognuno può quindi scegliere/combinare i prodotti in base alle proprie preferenze e alla convenienza pratica.
- Solo quando si scelgono barrette con una quantità relativamente elevata di proteine, grassi e/o fibre, ciò può comportare un apporto di carburante leggermente più lento nei muscoli (e una sensazione di pienezza nello stomaco). In alcune situazioni questo può essere auspicabile, ma in altre può portare a disturbi gastrici o intestinali.
- Oltre alla giusta quantità di carboidrati, non dimenticate di includere nel vostro piano alimentare la giusta quantità di liquidi ed elettroliti (soprattutto sodio).
Efficienza della combustione dei carboidrati
In passato, diversi studi scientifici si sono occupati di questa questione. La domanda principale a cui si è dovuto rispondere durante questi studi è quanto bene e quanto velocemente i carboidrati dei vari prodotti possano essere utilizzati come carburante nei muscoli. Misurando la “combustione dei carboidrati” di una barretta energetica, di un gel energetico e di una bevanda energetica, è possibile determinare se uno di questi prodotti utilizza più o meno carboidrati come carburante e se ciò avviene in modo altrettanto efficiente.
Fonti di energia per gli atleti
Diversi studi scientifici dimostrano che non c'è alcuna differenza fisiologica sostanziale tra una barretta, un gel o una bevanda energetica con un apporto di carboidrati inferiore o superiore. In altre parole: tutti i prodotti forniscono effettivamente il carburante ai muscoli con la stessa efficienza. Va notato, tuttavia, che le barrette energetiche di questi studi erano facilmente digeribili e contenevano poche fibre, grassi e proteine (come Amacx Energy Fruit Chew o Amacx Turbo Chew). Questo fa sì che il passaggio attraverso lo stomaco e l'eventuale assorbimento nell'intestino siano quasi altrettanto rapidi di quelli di un gel o di una bevanda energetica. Ciò significa che per l'atleta non è importante se opta per una bevanda energetica, un gel o una barretta (facilmente digeribile) durante l'allenamento o la gara. Pertanto, scegliete soprattutto in base alle preferenze personali e alla praticità durante l'esercizio. Assicuratevi solo di scegliere prodotti con un rapporto di carboidrati ottimizzato se puntate ad assumere più di 60 grammi all'ora (glucosio:fruttosio = 2:1).
Impatto di proteine, grassi e fibre sul transito gastrico e sulle prestazioni
Se si sceglie una barretta con più proteine, grassi e/o fibre (come la Amacx Energy Oat Bar), il passaggio attraverso lo stomaco sarà leggermente più lento, per cui il carburante sarà disponibile anche più tardi nei muscoli. Questo si traduce spesso in una sensazione di “pienezza” nell'addome. Questo può essere auspicabile durante un tranquillo allenamento di resistenza o nei momenti più tranquilli di una lunga competizione. Tuttavia, durante l'esercizio fisico intenso, le barrette con un contenuto più elevato di fibre, grassi e/o proteine possono causare disturbi allo stomaco o all'intestino. In questo caso, provare a sostituire la barretta con un gel o una bevanda energetica.
Prestazioni ottimali
Infine, non dimenticate che, oltre ai carboidrati, anche il corretto apporto di liquidi ed elettroliti (soprattutto sodio) è importante per ottenere prestazioni ottimali. I prodotti Amacx contengono tutti quantità simili di carboidrati e una notevole quantità di sodio. Tuttavia, mentre una bottiglia di Amacx Energy Drink fornisce anche 500 ml di liquidi, ciò non avviene con una barretta o una soda. Pertanto, non dimenticate di bere a sufficienza se assumete i carboidrati principalmente da barrette e/o gel. Potrete leggere ulteriori informazioni su questo argomento nei prossimi blog.
Fonti:
1. Pfeiffer et al MSSE Med Sci Sports Exerc. 42(11):2030-7, 2010 (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20404762/)
2. Pfeiffer et al MSSE Med Sci Sports Exerc. 42(11):2038-45, 2010 (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20404763/)
3. Hearris et al J Appl Physiol. 132(6):1394-1406, 2022 (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35446596/)
